Existeixen diverses raons que expliquen per què les ampolles de vi són de 0,75 litres i no d’un litre, com semblaria més lògic. Una d’elles es refereix a la capacitat pulmonar de bufada mitjana, és a dir, el que pot bufar un bufador d’ampolles en un forn de vidre.
Així mateix, una ampolla de 0,75 litres és considerada una dosi molt alta per a una única persona i, per tant, s’ha de compartir. Avui dia el més correcte i el més estès és que un bon sommelier ha d’aconseguir treure set copes de vi d’una sola ampolla i, en conseqüència, ha de ser molt exigu en les dosis.
Si l’ampolla és d’un bon vi, entre el que se li’n va a envinar les copes, a decantar i a evitar els pòsits, li queden sis copes de 10 cc. Aquesta quantitat equival a un sopar per a dues o tres persones. En definitiva, les ampolles de 0,75 litres són una dosi que exigeix un model de consum forçosament moderat, i que sempre s’ha de compartir.
Pau Roca.
Federació Espanyola del Vi
Premio recibido desde 
Premio que me han otorgado desde 
